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🍝|川式涼麵
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其實不是正宗的四川涼麵，只是按照自己喜歡的味道研製的而已～
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。川式涼麵材料
麵條1人份 | 青瓜1/2根 | 水晶胡蘿蔔1根 | 蔥1根 | 蒜頭1瓣 | 薑2片 | 芝麻油 | 糖 | 鹽巴 | 醬油 | 陳醋 | 辣椒油 | 花椒油
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。製作方法
1.青瓜和胡蘿蔔去皮洗淨後切絲備用
2.蔥洗淨後切末
3.薑和蒜頭剁成泥，裝1/5小碗的飲用水，將薑蒜泥放入小碗中攪拌兩下變成薑蒜水
4.將麵放入沸水中煮熟撈出過冰水，讓麵快速降溫並使其口感更Q彈，然後把水瀝乾之後加入芝麻油攪拌，防治麵條結塊
5.將麵條倒入一個大的攪拌碗，依次放入青瓜絲和胡蘿蔔絲，蔥，糖，鹽巴，陳醋，醬油，芝麻油，花椒油和辣椒油，最後再放入薑蒜水攪拌。
裝盤完成✅

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Ps：麵條的種類可以選擇自己喜歡的。也可以用綠豆芽來替代青瓜胡蘿蔔～關於調料的份量按照自己喜好就好惹～